Receta de calabacines con crema de calabaza

 

¿Crees que comer verduras es aburrido? Toma nota de esta receta saludable y verás cómo no te cuesta nada comerla. ¡A disfrutar! 

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• ½ calabaza pelada y troceada
• 8 calabacines redondos pequeños
• 1 puerro picado
• 400 g de calabaza
• 150 g de queso crema
• 25 g de mantequilla
• Romero picado
• Cebollino picado
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Pon los calabacines en una fuente refractaria, tápalos y ásalos 25 minutos en el horno precalentado a 170 °C. 
• Paso 2. Rehoga la calabaza y el puerro con mantequilla unos 7 minutos. Añade agua y cuece 20 minutos.
• Paso 3. Agrega el queso y un poco de nuez moscada, y tritura hasta obtener una crema homogénea. Añade el romero.
• Paso 4. Corta la tapa a los calabacines y extrae 2 cucharadas de pulpa. Rellena con la crema de calabaza y queso y decora con cebollino.

Bibliografía

• https://www.elmueble.com/recetas/60-recetas-sanas-para-tener-menu-saludable-durante-todo-mes_46627