miércoles, 17 de enero de 2018

¡Vaya reunión más deliciosa!


Una buena alimentación a lo largo del día es importante para mantener un buen estado de salud, sin embargo, el desayuno es la comida más importante para lograr un buen rendimiento intelectual y laboral. Es positivo estimular a los trabajadores a que inicien la jornada con el desayuno adecuado y, de ser necesario, disponer en el lugar de trabajo un espacio para este propósito.

El desayuno debe de suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día. Para que sea equilibrado, deben estar representados como mínimo de los siguientes grupos de alimentos: lácteos (leche, yogur, queso, etc.), cereales (pan, tostadas, galletas, etc.) y frutas.

martes, 16 de enero de 2018

Plantas medicinales que alivian el reflujo gástrico

Antes de empezar a hablar de las plantas medicinales que ayudan a aliviar los síntomas del reflujo gástrico es importante saber qué es el reflujo gástrico, sus causas y sus síntomas. Comenzamos...
El reflujo gástrico es una enfermedad del sistema digestivo, esta se produce cuando los ácidos del estómago consiguen pasar por el cardias y suben hacia el esófago, originando diversos síntomas. 
La causa principal de esta enfermedad digestiva es el debilitamiento del cardias, es decir, la válvula que controla el paso de sustancias ente el esófago  y el estómago. Dicho debilitamiento puede producirse por sobrepeso u obesidad, embarazo o hernia de hiato.
Por último, los síntomas del reflujo gástrico, entre otros, son: dolor en la parte superior del estómago, acidez estomacal, vómitos, dolor de garganta, gases...
Sabiendo todo esto ya podemos hablar de algunas  plantas medicinales que ayudan a eliminar sus síntomas, todas las siguientes plantas ayudan a eliminar las molestias producidas por el reflujo gástrico ya que alivian el dolor al simple contacto.

sábado, 13 de enero de 2018

Somos lo que comemos


Muchos utilizamos la frase de ¨Somos lo que comemos¨ pero no sabemos muy bien ni lo que significa ni de donde viene, pero es muy verdadera. Por ello me ha dado por investigar un poco más acerca de esta frase y he descubierto, gracias a un investigador en el campo de la nutrigenómica, David de Lorenzo , un poco el origen de este dicho. Se dice que el primero que mencionó esta frase fue un filósofo y antropólogo alemán, el cual escribió un libro acerca de la importancia de la nutrición: ¨Enseñanza de la alimentación¨( el cual me leeré para conocer más acerca del tema y tener más claro la relación directa entre la nutrición y la antropología). Ludwig Feuerback mencionó esta frase como crítica a la visión clásica de la iglesia de que el hombre solo necesitaba pan y agua, ya que solo debemos preocuparnos de alimentar el alma( que no necesita alimentos físicos). Si ponemos esta frase en contexto, Feuerback no estaba haciendo otra cosa más que defender el derecho de las clases sociales más deesfavorecidas a una buena alimentación, en contra de la manipulacion de las clases religiosas dominantes. En su obra esta reflexión se ve reflejada cuando escribió:



"Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre es lo que come". 



Sin embargo, ésta no es la única fuente que explica esta famosa frase y nos cuenta un poco acerca de ella. En el siguiente documental que ha subido el canal Club Comida TV editado en 2008 (VER AQUÍ), nos habla un poco de todo pero sobre todo de la relación que tiene la nutrición o el hambre en nuestros genes. Para ello, se basa en unos cuantos estudios realizados desde hace muchos años que confirman que no es el hambre lo que influencia en los genes sino los ámbitos alimenticios y la mala nutrición los que repercuten negativamente en nuestro código genético y por ello, es posible diferenciar a dos gemelos claramente.  Video cogido del canal de youtube Club Comida TV

Bibliografía: http://www.nutrigenomica.udl.cat/blog/de-donde-viene-la-frase.html


viernes, 12 de enero de 2018

La enfermedad celiaca y sus dificultades

En España, como buen país mediterráneo, cualquier celebración es una buena escusa para comer y reunirnos en torno a una mesa, ya sea con familiares, amigos ,comidas de empresa...
Esta forma de socializar supone un reto para todas aquellas personas que tienen algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.En este caso, yo me voy a centrar en la intolerancia al gluten.

La enfermedad celíaca es una condición del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada, centeno y posiblemente en la avena.

El único tratamiento que existe es llevar acabo una dieta exenta de gluten.Para llevarla acabo en casa es imprescindible que el paciente tenga sus propias sartenes, ollas, utensilios de cocina e incluso sus propios cubiertos, porque aunque parezca mentira se puede producir una contaminación cruzada ¿Y que es la contaminación cruzada?

Es la posibilidad de que alimentos libres de gluten puedan, en algún momento mezclarse con otros que contengan esta proteína,al ocurrir esto,esos alimentos dejan de ser aptos para los celíacos.
De ahí la dificultad de que los restaurantes tradicionales puedan ofrecer un menú seguro a los intolerantes al gluten.

A esto se le suma que la proteína del gluten se puede encontrar donde menos lo imaginemos como por ejemplo:

  • Medicamentos
  • Espesantes
  • Pasta de dientes
  • Maquillajes
  • Barras de labios
  • Sellos que se pegan con la saliva
  • Infusiones con aromas
  • Algunos tipos de cafés
  • Plastitila (niños)
  • Alimentos procesados
  • Conservantes

Algunos de los enlaces de donde he sacado la información son los siguientes:






lunes, 8 de enero de 2018

El calostro de la leche materna.

Hubo muchos mitos y mucho comentarios negativos sobre amamantar con el calostro al bebé es su primer día de vida. Hoy por hoy, podemos decir que el calostro es la mejor manera de alimentar a nuestro bebé en esos primeros días,  que son tan importantes para todos. 
Podemos hablar del precalostro y el calostro. 

Precalostro:

Este se produce durante la gestación

 ¿Sabes lo que es el calostro? 

El calostro es un liquido de color amarillento, mas viscoso y mas denso que la leche materna. Lo encontramos en los primeros3-4 días postparto.

¿Qué proporciona el calostro a nuestro bebé?

-Proporciona a nuestro pequeño un buen funcionamiento del sistema inmunológico, de esta manera le pasamos células que le ayudarán a construir su sistema inmune. De esta manera le protegemos frente a infecciones externas. 
-Estimula el movimiento intestinal de pequeño: Ayuda a eliminar el meconio (primer excremento del recién nacido).
-Lo encontramos en volúmenes pequeños.
-Muy rico en vitamina A.

A partir del cuarto día postparto empezará a formarse la leche materna madura, de la cual el bebé se alimentará los siguientes meses.

¡La dieta de mi bebé es sin sal!

¿Cuál es el motivo por el que no se debe de añadir sal en la alimentación de los bebés?

- Los padres cuando cuando empiezan a preparar las primeras comidas del bebé, piensan que al no añadirles sal, el pequeño lo rechazará por tener un sabor insípido, pero no es así,  el no tiene ninguna preferencia alimentaria.

-Si a un bebé le damos una dieta con sal ,el se acostumbrará a ese sabor. Por lo que es recomendable en ese aspecto no añadirle sal a sus comidas. ¡ HAY QUE RECORDAR QUE LAS ACEPTARÁ IGUAL !
Cuando van pasando los meses y el pequeño va creciendo, va comenzar a querer probar los alimentos del papá porque le gusta imitar y cuando descubre que los del papá tienen sal él ya no va aceptar los de él sin sal”, comenta Pedro Duarte, pediatra.


Por esto es que a veces tenemos que ser un poco prudentes y mirar que es lo que comemos o que es lo que podemos permitir al pequeño que vaya probando. 
-Otros de los motivos y en mi opinión uno de los mas importantes (desde el punto de vista de la salud del bebé), es pensar en el organismo del pequeño, todavía tiene los órganos inmaduros, lo que esto significa que no puede realizar todas las funciones adecuadamente, como las puede realizar un adulto. Sus riñones no pueden manejar grandes cantidades de sodio y cloro, los cuales los tenemos presentes en la sal. 
Elizabeth Sanabria, nutricionista de la Fundación Cardio Infantil, nos dice  que es importante introducir los alimentos de uno en uno  para que así  el pequeño  empieza a asimilar los sabores y a relacionarlos. 



La doctora Clávenos dice que el aporte necesario de sodio y cloro lo encontramos en los alimentos, por lo cual no es necesario añadirles sal. 


“Se debe tener precaución y consumir azúcar o sal moderadamente, porque uno es el que está formando a los niños en los hábitos alimentarios”, y recomienda que a partir del año se puede empezar a incorporar sal a la dieta del bebé, pero en una medida muy baja.

Aqui encontrarás información interesante. ¡PASATE!

viernes, 5 de enero de 2018

BENEFICIOS DE LOS FRUTOS SECOS.


Los frutos secos contienen una notable proporción de proteína,que oscila entre el 19% de las almendras y el 14% de los piñones,con unos altos niveles de arginina y una proporción relativamente baja de lisina y un  contenido elevado de arginina, constituye un factor positivo dado el papel que juega este aminoácido en formación de óxido nítrico un potente vasodilatador capaz de reducir la adhesión y la agresión de los plaquetas sobre el endotelio vascular.