DIETAS SIN GLUTEN: BENEFICIOS Y DESVENTAJAS

• Es un plan de alimentación que excluye los alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale.

• https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530  

BENEFICIOS

• Mejora general de la salud

• Mejora de la salud gastrointestinal

• Mejora del rendimiento deportivo

DEVENTAJAS

• Los alimentos en general  en una dieta sin gluten proporcionan importantes vitaminas y otros nutrientes. Por ejemplo, los panes integrales y otros productos son fuentes naturales o enriquecidas de lo siguiente:

• Hierro

• Calcio

• Fibras

• Tiamina

• Riboflavina

• Niacina

• Folato

• Seguir una dieta sin gluten, únicamente supone no ingresar estas dos proteínas: las gliadinas y las gluteninas .

• Algunos alimentos sin gluten también tienen un mayor contenido de grasa y azúcar que los alimentos con gluten que están siendo reemplazados.

• https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530