ÁZUCAR REFINADO ¿POR QUÉ ES MALO?

 

Qué es

El azúcar refinado es el que se obtiene tras un proceso industrial que elimina impurezas, vitaminas, minerales y fibra, quedando casi exclusivamente sacarosa pura.
A diferencia del azúcar natural (presente en frutas, verduras o lácteos), el refinado no aporta nutrientes: solo energía rápida.

Por qué es perjudicial

• Calorías vacías: Aporta energía sin ningún valor nutricional, desplazando alimentos más saludables de la dieta.

• Picos de glucosa e insulina: Se absorbe muy rápido, generando subidas bruscas de azúcar en sangre seguidas de caídas que provocan fatiga, hambre e irritabilidad. Este ciclo repetido favorece el desequilibrio metabólico y la resistencia a la insulina, precursora de la diabetes tipo 2.

• Aumento de peso y grasa visceral: El exceso de azúcar refinado se convierte fácilmente en grasa corporal, especialmente abdominal, elevando el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares.

• Impacto en la salud metabólica:
  Está asociado con:

  • Hígado graso no alcohólico

  • Elevación de triglicéridos y colesterol LDL (“malo”)

  • Síndrome metabólico

• Efectos que genera: Sensación de “subidón” energético seguida de cansancio, y puede estimular los centros de placer del cerebro, creando una dependencia similar a la adicción.

Consecuencias del consumo habitual

A corto plazo:

• Energía momentánea seguida de bajón.

• Cambios de humor y concentración.

A largo plazo:

• Mayor riesgo de diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades cardiovasculares, hígado graso e inflamación crónica.

• Envejecimiento prematuro celular y alteraciones del sistema inmune.

Poblaciones de riesgo

• Niños: suelen superar ampliamente las recomendaciones de la OMS (máx. 20–25 g/día). El exceso en la infancia fomenta malos hábitos alimentarios y riesgo de obesidad y caries.

• Sedentarios: al no gastar energía, el azúcar refinado se acumula más fácilmente en forma de grasa.

 Alternativas y buenas prácticas

• Sustituir por fuentes naturales de dulzor (frutas, miel o stevia con moderación).

• Priorizar alimentos frescos e integrales.

• Leer etiquetas para detectar azúcares ocultos (jarabe de maíz, dextrosa, maltosa, etc.).

• Reducir el consumo de bebidas azucaradas y bollería industrial.

Conclusión

El consumo de azúcar refinado debería ser 0 ya que altera el equilibrio metabólico del organismo y abría que minimizar el consumo de productos procesados y bebidas azucaradas porque llevan muchos azucares en su composición y priorizar azucares naturales e hidratos complejos. Su consumo frecuente está ligado a múltiples enfermedades crónicas y al deterioro general de la salud.

Bibliografía

• https://leonthebaker.com/blog/cuanto-de-perjudicial-es-el-azucar/?srsltid=AfmBOoqPdUkx5_zNkYAnZGMFqkVd9WN-98hf4tDf_Bs5TG-vV5ICNASW
• https://www.tunutricionistaintegrativa.com/el-azucar-refinado-y-su-efecto-sobre-la-salud-que-alternativas-hay/
• https://www.cmed.es/actualidad/el-azucar-perjudica-seriamente-la-salud_607.html