DIETA INFLAMATORIA: cómo ayuda en enfermedades crónicas.

 

DIETA INFLAMATORIA: 

¿Cómo ayuda en enfermedades crónicas?

La dieta antiinflamatoria se centra en consumir alimentos que reducen la inflamación en el cuerpo, puede aliviar síntomas en personas que padecen enfermedades inflamatorias crónicas, también promueve una salud integral a largo plazo. Adoptar este enfoque alimenticio implica hacer cambios sostenibles en la dieta diaria, priorizando alimentos frescos, ricos en antioxidantes y grasas saludables, además de mejorar los síntomas de diversas enfermedades, esta dieta también contribuye al bienestar y a un mejor estilo de vida.

Beneficios de la dieta antiinflamatoria en enfermedades crónicas:

La inflamación crónica ocurre cuando el sistema inmunológico está constantemente activado, lo que puede dañar tejidos y órganos a largo plazo. Es un factor común en muchas enfermedades crónicas, y sus beneficios son:

1. Reducción del dolor y la rigidez articular: en artritis reumatoide.

2. Mejora de la salud cardiovascular: en accidentes cerebrovasculares.

3. Control de la resistencia a la insulina: en diabetes tipo 2.

4. Fortalecimiento del sistema inmunológico: en lupus.
   

5. Mejora de la salud intestinal: en mantener una microbiota equilibrada.

Consejos prácticos para aplicar la dieta antiinflamatoria:

1. Planificar las comidas

2. Cocinar con especias

3. Evitar los alimentos ultraprocesados

4. Priorizar el consumo de antioxidantes.

Alimentos RECOMENDADOS en la dieta antiinflamatoria

1. Grasas saludables

   • Aceite de oliva extra virgen
   • Aguacate
   • Nueces y semillas (linaza, chía, almendras)
   • Pescados grasos (salmón, sardinas, caballa)

2. Frutas y verduras

   • Frutas ricas en antioxidantes: arándanos, cerezas, fresas y naranjas.
   • Verduras crucíferas: brócoli, coliflor, coles de Bruselas.
   • Vegetales de hoja verde: espinacas, kale, acelgas.

3. Especias y hierbas

   • Cúrcuma (mejor si se combina con pimienta negra para potenciar su efecto).
   • Jengibre.
   • Canela.
   • Ajo y cebolla.

4. Alimentos ricos en fibra y granos enteros

   • Avena.
   • Quinoa.
   • Arroz integral.

5. Bebidas antiinflamatorias

   • Té verde.
   • Té de jengibre o cúrcuma.

Alimentos NO RECOMENDADOS: a evitar

Por otro lado, ciertos alimentos pueden aumentar la inflamación en el cuerpo y deben limitarse:

• Azúcares refinados: pasteles, galletas y refrescos.
• Carbohidratos refinados: pan blanco, pasta no integral.
• Grasas trans: presentes en alimentos ultraprocesados y frituras.
• Carnes procesadas: embutidos, salchichas, tocino.
• Alcohol en exceso: el consumo excesivo puede agravar la inflamación.

Ejemplo de menú diario antiinflamatorio

Desayuno

• Avena con leche de almendras, arándanos, nueces y una pizca de canela.

Media mañana

• Té verde y un puñado de almendras.

Almuerzo

• Salmón a la plancha con brócoli al vapor y quinoa.
• Ensalada de espinacas con aguacate y aceite de oliva.

Merienda

• Yogur natural con semillas de chía y rodajas de fresas.

Cena

• Pechuga de pollo a la cúrcuma con puré de batata y espárragos.

LINCOGRAFIAS:

• Organización Mundial de la Salud (OMS): "Dieta, Nutrición y prevención de enfermedades crónicas" .
• Fundación Española del Corazón (FEC): Recursos sobre alimentación saludable y antiinflamatoria. https://fundaciondelcorazon.com 
• Mayo Clínico Artículo: "Dieta Anti-inflamatoria." https://www.mayoclinic.org