La carne de pavo es una de las mejores carnes del mercado
por su bajo aporte calórico al tener un bajo contenido en grasas. Tiene un alto valor
nutritivo ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y vitaminas del
grupo B como la vitamina B6 y B12 entre otras.
Alérgicos a los frutos secos, al huevo y lácteos no deben consumir este plato ya que contiene nueces, huevo, queso y nata.
Es típico consumir este plato en fechas navideñas, en mi
familia todas las navidades lo hacemos.
INGREDIENTES PARA SEIS COMENSALES
500 gr pechuga de pollo picada
100 gr bacon
150 gr jamón york
150 gr queso lonchas
100 gr aceitunas sin hueso
75 gr de nueces
50 gr pasas
50 gr ciruelas pasas sin hueso
4 huevos (60 gr cada
uno)
8 gr aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
SALSA:
200 gr de nata
100 gr sobre de sopa de cebolla
250 gr mayonesa
250 gr mermelada de melocotón
ELABORACIÓN
En la batidora trituramos los cuatro huevos con el bacon, la
sal y la pimienta y esto lo mezclamos con la carne picada.
En la encimera se pone una hoja de papel vegetal,
sobre éste se echa la cucharadita de aceite y con la brocha de
cocina se extiende por toda la superficie del papel y se
extiende toda la mezcla de la carne picada con el huevo en forma de rectángulo, una vez extendido se pone una capa de las lonchas de queso, después la capa
de las lonchas de jamón york y luego se le echan las aceitunas cortadas en
rodajas, nueces peladas troceadas, pasas que se han tenido durante media hora
en remojo y por último las ciruelas pasas troceadas. Ayudándose del papel vegetal se va haciendo un rollo y una vez hecho se pasa a una bandeja de horno honda de unos 3 cm de profundidad, cerramos los laterales del rollo para impedir que salga el relleno.
En la
batidora se echan todos los ingredientes de la salsa para mezclarlos bien y
esto se echa sobre el rollo en la bandeja y se mete en el horno a 200°C durante
30-40 minutos. Una vez finalizado el tiempo se deja enfriar y el rollo se
corta en rodajas de 1 cm aproximadamente y se extiende sobre una bandeja de servir.
La salsa se echa en un bol y a la hora de
servir se calienta por un lado y la carne por otro, de esta forma a la hora de servir
cada uno se sirve la salsa que desee.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/alimentos-saludables/pavo-proteinas-de-calidad/beneficios-de-la-carne-de-pavo-y-caracteristicas-nutricionales
